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导读 好。黑鲷，或者叫打铁鱼，也可以叫黑翅，肉质比黄翅稍微粗一点，但也是属于肉质细腻的。可以清炖也可以做生鱼片。“清炖黑鲷”是辽宁省传统...
好。
黑鲷，或者叫打铁鱼，也可以叫黑翅，肉质比黄翅稍微粗一点，但也是属于肉质细腻的。
可以清炖也可以做生鱼片。
“清炖黑鲷”是辽宁省传统名菜。
选用渤海产黑鲷为原料，先经过触油，再以清汤炖制而成。
常用作宴席头菜。
其肉质细嫩、味道鲜美、清淡爽口。