http://baike.baidu.com/view/431.htm 还详细介绍了五谷的记录，不同说法，发展及谷物文化 五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。

古代所指的五种谷物。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。

谷字的音，就是从壳的音来的。

五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

五谷即为黍 、稷(粟)、稻、麦、菽 俗名分别为 黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类希望能对你有所帮助。