出油率计算公式是：出油数÷（总数－除杂数）×100%出油数＝出油率×总数总数＝出油数÷出油率出油率＋除杂率＋出粕率＝1出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量。

不同种类油菜和榨油机器不同都会影响出油率。

出油率对农民以及油菜商十分重要。

理论性能：原料：出油效率% 干饼残油率% 杂质% 水份% 酸介（mgKOH/g）。

芝麻：≥91 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0。

花生：≥91 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0。

油菜籽：≥80 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0。

大豆：≥65 ≤7.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0。

棉籽：≥76 ≤7.5 符合当地棉籽油收购标准。