方法一： 1．用老面醒面（一般叫大碱醒面） 把老面自来水先泡开随后把小麦面粉倒入合匀，醒8钟头待面进行是原先的1倍，随后对碱当众没有怪味。

略微有一点点碱味，再醒三十分钟既可，蒸时锅内放点醋以防蒸出的饺子皮有花点。

一定要用冷水把小笼包装进去再接电源 2．用酵母发面（一般是快速发面法） 调料：小麦面粉500克，酵母粉3克 发孝粉5克，大豆油1两。

温开水（250克--300克）依据小麦面粉的吃水量，糖20克 作法： （1）将小麦面粉倒在砧板上，添加酵母粉。

发孝粉，糖，拌和匀称。

扒坑 （2）在坑内添加温开水，放进大豆油.抄拌揉生成面糊稍醒.大概1钟头上下 （3）待面醒好后，制成自身想干的小笼包。

馍馍。